Découvre les goûts de la Val Soana, entre produits typiques, masche et biodiversité!

Découvrez les goûts de la Val Soana, entre produits typiques, masche (sorciers) et biodiversité!
Les écosystèmes non pollués, la qualité du territoire et des produits du Label Qualité, l'histoire locale, les traditions, les légendes et les anciens métiers.

La Val Soana est la vallée du Parc avec le niveau de biodiversité le plus haute: ça signifie intégrité écologique, qualité de l'environnement et richesse d'espèces d'animaux et de végétaux, mais aussi une grande variété de produits, d'anciens métiers et de traditions, dont sauvegarde et valorisation sont deux des objectifs principales du Parc et des habitants du territoire, parce que ça signifie préserver des fragments fondamentales de la nature et la culture du territoire. C'est une vallée sauvage, mystérieuse et riche de légendes, où des bois très particuliers encerclent des antiques bourgades abandonnées mais qu'on peut encore visiter et qui racontent une histoire d'effort, de lenteur du temps, mais aussi de joie, de vie en commun et de fêtes traditionnelles; la Val Soana est la vallée où naissent beaucoup d'histoires de masche (sorciers piémontaises), expertes d'herbes et potions de soin et qui ont été persécutées pendant l'Inquisition.

Il y a beaucoup d'expériences que le visiteurs pourront vivre dans cette vallée, par exemple la découverte des merveilleux paysages et de la nature du Pian dell'Azaria, (un lieu très aimé par l'écrivain Mario Rigoni Stern), les excursions le long le Sentier Royale de Chasse, la visite de la Rosa dei Banchi et de la Torre Lavina, la montée au Sanctuaire de San Besso, la visite du très joli Bourg de Chiesale ou la dégustation des produits typiques locaux.

De Pont Canavese, en montant la route provinciale, on rencontre les villages de Ronco Canavese et Valprato Soana, et les jolis hameaux de Campiglia et Piamprato. À Ronco Canavese vous pouvez garer votre voiture dans la petite place, visiter le centre du village à pied et, au même temps, goûter les délicatesses de la Boucherie Venezia (en particulier la mocetta et le jambon cru de la Val Soana) et de la Boulangerie Lauri (les gressins et le pain font maison, même si avec les noix). Si vous voulez déjeuner ou dîner, nous vous conseillons la Locanda Centrale “nous serons très content de vous accompagner à travers d'une promenade culinaire et sensorielle, à la découvert de la montagne de aujourd'hui, hier et demain”.

Après Ronco, en poursuivant la route provinciale vers Valprato, vous pouvez choisir d'aller à Campiglia ou Piamprato. Tous les deux hameaux sont caractérises par des merveilleuses randonnées dans la nature pour experts et non experts. Après Campiglia, en allant vers le Pian dell'Azaria, vous pourrez déguster les produits laitiers de Elvis Perotti en alpage, en particulier sa très bonne tomme. Si vous décidez d'aller à Piamprato, il faut faire un arrêt chez la Locanda Aquila Bianca (où on peut aussi passer la nuit), un lieu caractérisé par une ambiance très familiale.

Dans la Val Soana il y a aussi deux producteurs du renommé liqueur génépi: l'Ort de Champyi, qui produit ce très célèbre et apprécié liqueur (vous pouvez le trouver dans presque tous les bars et les auberges, en demandant “le génépi de la Val Soana“) depuis 6 ans, en cultivant à l'intérieur du Parc une espèce indigène (écotype local), et Lo Pra qui, au contrarie, a commencé à produire le liqueur depuis un ans seulement, mais qui a déjà obtenu le Label Qualité du Parc pour le génépi cultivé à Piamprato.

En descendant la vallée, vous pouvez vous arrêter aussi à Pont Canavese: vous trouverez l'historique et très appréciée Pâtisserie Perotti où vous pourrez déguster le Pandolce, les Baci di Dama du Grand Paradis et les Giuraje (des dragées utilisées dans le passé pour les cérémonies, avec sucre et noisettes). À Pont il y a aussi la Boucherie Boetto, où vous pouvez trouver le très savoureux jambon de Pont. Après Pont il y a le village de Sparone, où on peut déjeuner ou dîner chez le célèbre Restaurant La Rocca. Ces activités ont obtenus le Label Qualité de l'Espace Grand Paradis, le territoire proche des limites du Parc.

Qu'est-ce que vous attendez? Une Vallée Fantastique vous attend!

 

Photo: Francesco Sisti