Exploitation Agricole "La Gora"

La fromagerie Alpe Gran Prà se trouve à 2045 m, en bas de la maison royale du Gran Piano dans le commun de Noasca, dans le vallon de Ciamuseretto. Pendant le printemps, chez le Gran Prà, montent environ 100-115 bovins et chèvres. Les bovins sont divise en deux troupeaux: le troupeau des bovins en lactations monte jusqu'à Gran prà et le troupeau des bovins les plus jeunes restent à ramaiot (1800 m). il y a environ 35 vaches en lactation et elles produisent environ 400 litres de lait par jour. Le lait est chauffé dans une chaudière en cuivre à 37 degrés et il est caillé. Après 40 minutes, la caillé est mis dans des serviettes de lin, brisée à la main et fermée, et après elle est déposée pour faire écouler le petit-lait, qui est bu par les vaches. Le fromage affine pour 60 jours.

Detailles

Prodotti a marchio: 
Toma de vache et mixte (chèvre-vache) d'alpage (Gran Pra)
Catégorie: 
agroalimentaire
Adresse: 
Pont Canavese (TO)
Versant: 
Piémont
Tél / Fax: 
347-6824340
Adresse e-mail: 
Vallée: 
Vallée de l'Orc